Beringela

Tenho a sensação que já devo ter colocado algum post destes por aqui...mas como me sabe tão bem posso sempre repetir :-) Beringela passada na frigideira com um pouco de azeite e sal, tomate seco, redução de vinagre balsâmico e queijo parmesão ralado! Para quem gosta é muito bom :-) Eu gosto!